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胡明嘉老師 Jimmy Hu

胡明嘉老師 Jimmy Hu

  • 日本大阪 辻學園調理技術專門學校畢業
  • 2008 取得Wilton 蛋糕教師資格
吳薰貽老師 Sandy Wu

吳薰貽老師 Sandy Wu

  • 台灣蛋糕協會 教育委員
  • 美國惠爾通(Wilton)蛋糕裝飾學校 合格指導教師
  • 英國PME 糖花工藝課程 合格指導教師
糖花藝術

糖花藝術

Sugarcraft  糖花工藝起源於十九世紀英國維多利亞時代, 當時只有在王室的結婚典禮上才能見其蹤影, 而被視為貴族的表徵.

Sugarcraft 糖花工藝乃是以糖粉為其主要材料, 製作成各種霜飾(Icing), 翻糖 (Fondant, Sugar Paste), 塑糖(Gum Paste, Flower Paste)...等等, 並利用這些材料表現各種花卉, 動物及精緻細工裝飾於蛋糕上, 賦予蛋糕特別的意義與生命. 

工房故事

工房故事

二○○二年,Sandy老師用精細的彩繪牡丹與山櫻,打敗地主國日本,奪下「東京蛋糕博覽會」比金牌更上一層的大會會長獎。兩年後,又加入立體浮雕的手法,以花開富貴為主題的牡丹圖騰,拿下新加坡「FHA國際烹飪挑戰賽」結婚蛋糕組金牌。

吳薰貽跳脫糖花的傳統技法,成功吸引國際的目光。 其實國內業者也看見一朵糖花所創造的加值潛力,許多知名糕點的第二代都是吳薰貽的學生。還有一些頗另類的商機,她笑說有學員擺了一個糖花蛋糕在店裡,客人詢價,一聽到要三千,立刻買了旁邊普通的五百元蛋糕,完全不殺價!