Sugarcraft  糖花工藝起源於十九世紀英國維多利亞時代, 當時只有在王室的結婚典禮上才能見其蹤影, 而被視為貴族的表徵.

Sugarcraft 糖花工藝乃是以糖粉為其主要材料, 製作成各種霜飾(Icing), 翻糖 (Fondant, Sugar Paste), 塑糖(Gum Paste, Flower Paste)...等等, 並利用這些材料表現各種花卉, 動物及精緻細工裝飾於蛋糕上, 賦予蛋糕特別的意義與生命. 

如今, 他已不再是專屬於王室貴族. 在歐美, 此種蛋糕裝飾技巧與材料運用早已普及於一般家庭, 舉凡生日, 紀念日, 結婚蛋糕....等等, 都可見其蹤影, 其中特別是結婚蛋糕, 更是婚禮上傳遞幸福的重要角色. 

將隱藏在平凡砂糖裡的特質，毫無保留地發揮出來，並推向藝術作品境界的，就是糖花藝術。或許，糖花藝術是甜點師傅的工作中最辛苦、最繁重的一項。但是，在人生之中的某段時期從事糖花藝術，能夠培養自身的耐力、堅持與永不放棄的決心，無形中也從糖花藝術體認到專注於某件事的重要性。糖花藝術也絕對能使甜點師傅的人生大放異彩。